JUGO DE TUNA

INGREDIENTES

10 tunas
1 litro de agua
Azúcar y miel o gusto

PREPARACION

Pelar cuidadosamente las tunas ya que tiene espinos, colocarla cortando en trozos  al vaso de la licuadora junto al agua y un poco de azúcar y licuar a velocidad alta por tres minutos o hasta que se licue bien y si deseas pasala por una coladera para separar las pepas del jugo y colocala en tu recipientes para jugos y añade el resto del agua y el azúcar o miel y si deceas sirve con un poco de hielo picado.

TARTALETAS CON RELLENO DE POLLO

INGREDIENTES

2 1/2 tazas de harina
8 cucharillas de mantequilla
1 huevo
1/4 cucharilla de sal
Agua fria lo necesario

PREPARACION

Tamizar la harina en un recipiente mezclar con la mantequilla a punto arena, agregar al centro huevo,agua y sal, mezclar hasta formar una masa seca, dejar reposar unos 15 minutos .Huslerear un poco delgado y cortar con un corta pasta circular y forrar los moldecitos ya preparados, pinchar con un tenedor la base de la masa para que al cocer no se levante al centro.Llevar a horno de temperatura moderada por 10 minutos.Prepare el relleno mientras enfrian las tartaletas ya horneadas.

PARA EL RELLLENO

1 pechuga de pollo
1 cebolla
6 cucharas de mayonesa
1 cuchara de perejil
Sal y pimienta a gusto

PREPARACION

Cocine el pollo en agua y cuando ya este listo desmenuzarlo finamente y colocar en un bol, añade la cebolla que deve ser picada finamente y el perejil picado y la mayonesa y la sal y piminta a gusto y mezclar todo coloque una pequeña porción de esta preparacion al momento de servir en cada tartaleta .

EL GUACAMOLE

INGREDIENTES

1 palta
2 locotos
1 cabeza de cebolla
1 tomate
1/4 cucharilla de cilandro picado finamente
Limón
Sal

PREPARACION

Primeramente pelar la cebolla y despepitar los locotos y lavarlas y enseguida  picar ambos finamente  y reservar, luego  pelar el tomate y picar en cubos pequeñitos, pelar la palta y cortar por el medio y sacar la pepa y estrujarla con tenedor hasta volverla puré y mezclar el locoto,cebolla, tomate, cilandro  y la palta en un bol añadiendo sal a gusto y un chorro de limón.

FAJITAS MIXTAS

INGREDIENTES

Carne de res
Pechuga de pollo
Cebolla blanca
Queso criollo
Pimento marrón
Tomate
Choclito en lata
Aceite
Cilandro
PREPARACION

Primeramente filetear la carne de res y la de pollo.
Sellar ambas carnes en un sartén con un poco de aceite y sal.picar las cebolla y morrón en julianas y sofreir en un sartén con un poco de aceite y luego cortar el tomate en brunua (cubos pequeños)  y salpimentar a gusto.
Rebanar la carne de res y de pollo en tiras largas, agregar a la sartén con cebolla, pimiento y tomate y dejar cocer un poco.Incorporar el choclito y cilandro previamente picado y dejar cocer un poco más.
Añadir el queso previamente rrallado a la preparación y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Por ultimo servir en las fajitas de tortilla mexicana acompañar con guacamole.

TORTILLAS MEXICANAS

INGREDIENTES

1 taza de harina
1/2 taza de harina de maíz
1 cucharilla de sal
Agua tivia, cantidad la necesaria

PREPARACION

Tamizar la harina y agregar la harina de maiz y formar un volcán al centro y añadir la sal, agregar agua y mezclar todos los ingredientes de forma suave hasta conseguir una masa suave y semiseca.Después de conseguir tal consistencia formar bolillos y deja reposar aproximadamente 10 minutos.
Después de haber reposado  huslerear los bolillos hasta conseguir una tortilla lo más delgada posible.
Por ultimo cocer a la plancha durante dos o tres minutos como maximo.