CROQUETAS DE PAPA

INGREDIENTES

1 kilo de papas
Sal y pimienta agusto
1/2 cucharilla de mantequilla
1 yema
2 cucharadas de perejil picado
Pizca de nuez moscada
1 taza de harina
2 claras
1 taza de pan rallado
Aceite para freir

PREPARACION

Cocinar las papas peladas en agua con sal, escurrir y pasar por las pasa pures o usted puede hacerlo  con las manos bien limpias , luego agregar la yema, mantequilla perejil sazonar con sal  pimienta y nuez enmoscada formar bolitas del tamaño de un huevo tambien si deseas puedes hacerlo como se muestra en la imajen palitos anchos pasarlos por harina, luego luego por huevo  batido y por el pan rallado .Calentar el aceite en un sarten y freir las croquetas hasta dorarlas.