TORTILLAS DE HARINA CON COLIFLOR

INGREDIENTES

1 coliflor mediano fresco
4 huevos enteros
1/2 libra de harina
1 queso pequeño
 Aceite 1/2 litro o lo que necesite
 Sal a gusto
Agua lo necesario


PREPARACION

Primeramente deshoja y desgrana el coliflor y lavala en abundante agua una y otra ves ponla a cocinar en agua unos 30 minutos o hasta que te quede blandita,luego escurre el agua donde el olor no tracienda porque a menudo el coliflor es delicioso pero al cocinarlo el agua tiende a ser desagradable en olor.Deja que el coliflor enfrie y empiesa a preparar la masa , en un bol coloca la harina y forma un volcán en el centro añade los huevos bien batidos y un poco de sal y mueve con una  cuchara de palo muy bien y si notas que la masa esta aguada añade el coliflor ya frio y el queso en pequeñas tajadas pero si la masa te quedo seca añade un poco de agua hasta que este aguada y recien coloca los demás ingredientes.
Inmediatamente calienta un sarten a fuego y ponle abundante aceite cosa que cuando viertas  la preparacion de tortillas queden cubiertas por el aceite caliente doralas de ambos lados.

NOTA

Caliente el aceite bien antes de colocar la preparacion y luego modere  el fuego para que se obtenga una buena cocción al interior de la tortilla.

ARROZ GRANEADO

INGREDIENTES

1 libra de arroz estaquilla
Agua lo necesario
1 ajo pequeño
1 chorrito de aceite
Sal a gusto


PREPARACION

Primeramente coloca 6 tazas de agua en una caserola, y de inmediato coloca el arroz en un sarten y prende el fuego moviendo constantemente con una cuchara de palo hasta que dore y colocalo en la caserola cuando este ya este en ebullición y deja que se cocine de 5 a 8 minutos aproximadamente y retira del fuego por un momento y lavalo una y otra vez hasta que el lavado del arroz se cristalice.
Llevar al fuego con agua que sobrepase el arroz y añade un pequeño ajo picado sal y el chorro de aceite y deja cocinar en fuego moderado, si notas que en su cocción necesita más agua con un tenedor has una pequeña avertura al centro y echa un poco de agua conforme a lo que pida la cocción.

DULCE DE LECHE ( DE SOYA)

INGREDIENTES

1 litro de leche de soya
2 tazas de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharilla de bicarbonato
1 cucharilla se esencia de vainilla


PREPARACION

Vaciar la leche de soya en un olla llevarlo a fuego y dejar que redusca a la mitad, agregar el azúcar, remover constantemente dejar cocer por unos 10 minutos más.
Agregar la maicena disuelta en un poco se leche fria, dejar que espese y bajar del fuego agregar inmediatamente el bicarbonto y la esencia de vinilla y mover bien.Dejar enfrir para servir.