INGREDIENTES
1 coliflor mediano fresco
4 huevos enteros
1/2 libra de harina
1 queso pequeño
Aceite 1/2 litro o lo que necesite
Sal a gusto
Agua lo necesario
PREPARACION
Primeramente deshoja y desgrana el coliflor y lavala en abundante agua una y otra ves ponla a cocinar en agua unos 30 minutos o hasta que te quede blandita,luego escurre el agua donde el olor no tracienda porque a menudo el coliflor es delicioso pero al cocinarlo el agua tiende a ser desagradable en olor.Deja que el coliflor enfrie y empiesa a preparar la masa , en un bol coloca la harina y forma un volcán en el centro añade los huevos bien batidos y un poco de sal y mueve con una cuchara de palo muy bien y si notas que la masa esta aguada añade el coliflor ya frio y el queso en pequeñas tajadas pero si la masa te quedo seca añade un poco de agua hasta que este aguada y recien coloca los demás ingredientes.
Inmediatamente calienta un sarten a fuego y ponle abundante aceite cosa que cuando viertas la preparacion de tortillas queden cubiertas por el aceite caliente doralas de ambos lados.
NOTA
Caliente el aceite bien antes de colocar la preparacion y luego modere el fuego para que se obtenga una buena cocción al interior de la tortilla.
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