THIMPU DE CORDERO

INGREDIENTES

4 presas de carne de cordero
2 libras de papas peladas
1 libra de arroz
1 1/2 libra de chuño remojado
1 zanahoria
1 cebolla
1 apio

PARA EL AHOGADO (SALSA)

4 Cebollas
1 taza de aji amarillo molido liquido
4 cucharas de aceite vegetal (lo que necesite)
Sal ,pimienta a gusto
1 diente pequeño de ajo picado
Orégano finamente desmenusado (opsional)

PREPARACION

Primeramente coloca agua en una olla y cuando rompa en hervor coloca la carne junto a los vegetales ya pelados y cortados en cuatro, zanahoria, cebolla, apio y añade sal a gusto sin olvidarnos que el la carne  de cordero suele demorar en cocinarse blandita y el caldito te puede quedar salada,por la salida del vapor mengua el agua modera el sal.
Cocina las papas con agua y sal.
El  arroz debe ser blanco para ello deberas cocinarlo 5 minutos o menos en agua hervida y lavarlo una y otra vez con agua de grifo y al final cuando salga el almidón deja con agua que cubra el arroz y añade un poco de sal y deja cocinar hasta que te quede blando, ve añadiendo agua en pequeños chorritos de vez en cuando si el arroz lo necesitara.
Prepara el ahogado , corta en pequeños cubitos cebolla y sofreír añade los condimentos sin dejar de mover y la cebolla cuando este transprente añade el aji y sigue cocinando sin dejar de mover añade un poco de caldito del cordero debe quedar como una salsa espesa y retirar del fuego si deseas añade al final óregano desmenusado le dara un sabor especial.
Cocinar el chuño previamente lavado en agua y un poco de sal y cuando todo este listo servir.

NOTA
Cuando compres la carne te sugiero que escojas preferente mente lugares carnosos como la pierna, el brazo o la espalda claro estos deberán ser cortados en presas grandes.

PLATO PACEÑO

INGREDIENTES

2 libras de habas sin pelar
2 libras de papa pureja
6 choclos tiernos
1 queso fresco
1/2 kilo de carne para filetear
Aceite lo necesario

PREPARACION

Cocinar en abudante agua los choclos, en una cacerola con agua de igual manera cocinar las papas sin pelar y las habas .
Filetear la carne de res condimentar y con un poco de aceite en un sarten freir.
El queso debes cortarlo en tajadas gruesas y freir con un pequeño chorrito de aceite.
Cuando todo ya este preparado servir la papa habas y un choclo acompañado con un filete asado y queso frito y la infaltable llajua.

ROLLO DE QUESO

INGREDIENTES

4 tazas de harina
4  cucharillas de royal
2 1/2 cucharas colmadas de azúcar
1 cucharilla de sal
4 huevos
3 cucharas colmadas de mantequilla
1 1/2 de leche tivia
1 queso mediano
Aji coloeado opcional

PREPARACION

Coloca en un bol la harina, royal, azúcar y mantequilla y mezclar hasta formar una arenilla y al terminar forma al centro un hueco luego añade las yemas leche y mezclar todo muy bien hasta formar una masa flexible luego uslerear formando un rectangulo con un grosor de más o menos 3 centimetros y prepara el relleno desmenuza el queso añade las claras batidas a punto nieve y si coloca el aji molido que sea previa cocinado en un sarten con un poco de aceite y mezclar al queso ya preparado y esparcir al centro de la masa uslereada y doblafr cerrando las averturas y pintar con un huevo batido y hornear a temperatura de 200 °C  por espacio de 20 a 30 minutos hasta que dore.

PAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

4 tazas de harina
2 tazas de galleta dulce molido
1/4 libra de manteca
1/4 taza de azúcar
2 cucharas de cocoa
1/4 taza de café tinto
3 cucharillas de polvo de hornear
2 huevos
3 cucharas de leche en polvo
Agua fria lo necesario
Pizca de sal

PREPARACION

En una fuente colocar la harina y la manteca y con las manos bien lavadas ayudate y forma arenilla hasta que los dos ingredientes se unan completamente, luego añadir la leche, el royal y el pan molido, mezclar bien y hacer un hueco en forma de volcán, coloca los demás ingredientes y juntar, incluir agua lo necesario hasta tener una masa compacta.
Extender la masa con un grosor de 1 centimetro de alto.Cortar con corta pasta en porciones redondas y acomodar en la charola o lata en la cual se horneara, barnizar cada unidad con el huevo batido.
Espolvorear con azúcar granulada y llevar ahorno de temperatura de 180 grados centigrados durante 10 a 15 minutos de cocción .

QUEQUE DE PLATANO

Aprovecha al maximo en tu cocina, si las bananas estan muy maduritas al punto de que esten blandas, no las botes aprovecha en preparar un delicioso queque de platanos o bananas.


INGREDIENTES 

4 platanos maduros
3 huevos grandes
2 tazas de harina
1 taza de leche
250 gramos de mantequillai
1 taza de azúcar
2 cucharillas de royal

PREPARACION

Primeramente bate el azúcar con la mantequilla hasta que este cremoso, recuerda que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente para  facilitar el procedimiento y no te quede muy grumoso lo puedes batir con un tenedor o una batidora.Añade los huevos y sigue batiendo por 3 minutos, enseguida añade la harina el royal, la leche y bate hasta que se mezclen ,coloca los platanos bien estrujados y sigue batiendo hasta que todo quede uniforme coloca en molde previamente enmantequillado y enharinado en un horno precalentado a 180°C grados  dejar hornear 1 hora aproximadamente o hasta que este bien cocido, luego sacalo del horno y deja enfriar y recién podras desmoldarlo.

NOTA

Para saber si el queque ya esta en su punto de cocción puedes introducir una pequeña brocheta de madera y si al sacarlo se adhiere masa  es qué falta un tiempo más dentro del horno pero si te sale libre de masa entonces es momento perfecto para sacarlo del horno.

ENSALADA DE BROCOLI

INGREDIENTES

2 tazas de flores de brocoli
2 choclos cocinados en agua (mazorcas)
1 libra de papas peladas y cocidas
1 cebolla grande finamente picada en cubitos
5 cucharas de mayonesa
2 cucharillas de cilandro finamente picado
2 cucharas de limón
Sal y pimienta a gusto

PREPARACION

Cocinar a vapor el brocoli previamente lavado tambien puedes cocinarlo en agua ligeramente pero para conservar sus propiedades te sugerimos a vapor.
Preparar el aderezo en un  pequeño bol colocar las 5 cucharas de mayonesa la cebolla previamente picada en cubitos muy pequeños, las cucharillas de cilandro, jugo de limón, pimienta y sal y mesclar todo.
Aparte en un bol colocar el brocoli ya cocinado, los choclos cocinados y desgranados, papas cortadas en cubos y finalmente mezclar con el aderezo y servir.