SALSA CURRY CON MANGO

INGREDIENTES

1 cebolla

1 cucharadita de jengibre

4 cucharadas de mango

1 cucharadita de curry

1 cucharada de azúcar

50 mililitros (ml) de crema

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

En una olla pequeña  vierte 1 cucharada de aceite y pon a calentar, saltear por 2 minutos la cebolla picada en cubos pequeños, añadir jengibre y curry, cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas. Incorporar el mango en pequeños cubos y el azúcar. Añadir

agua justo para cubrir la preparación, revolver y cocinar hasta que la fruta esté blanda y se forme una especie de compota. Si fuese necesario, puedes ir agregando agua en pequeñas cantidades. Por último agregar la crema, sazonar a gusto, dejar que hierva y apagar.

Esta salsa acompaña muy bien al pollo cocido, a las brasas, a la plancha, o en brochetas.

SALSA AGRIDULCE PARA POLLO

 

INGREDIENTES

(4 porciones)

5 naranjas
250 mililitros (ml) de caldo
250 gramos de kétchup
¼ cucharadita de azúcar
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de vinagre
1 cebolla
Aceite
Sal

PREPARACIÓN

Primeramente lava muy bien las naranjas y exprime , reservar medio litro de jugo. En una olla pequeña con 1 cucharada de aceite caliente saltear la cebolla picada, sazonar a gusto, cocinar a fuego medio hasta que comience a estar transparente. Añadir el jugo de naranja, azúcar, una pizca de sal, el caldo, ketchup, vinagre y salsa de soja. Mezclar suavemente y dejar cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir, bajar a fuego bajo y dejar que la salsa agridulce se cueza lentamente por unos 15 minutos o hasta que se empiece a reducir, revolviendo de vez en cuando. Retirar la olla del fuego.
Esta salsa agridulce es ideal para disfrutar de unos filetes de pollo.

GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Una receta especial para cocinar y compartir con los más pequeños de la casa.

INGREDIENTES

2 ¼ tazas de harina

¾ taza de azúcar

¾ taza de azúcar refinada

¾ taza de azúcar morena

1 cucharadita o 5 ml. de vainilla

2 huevos

1 taza de mantequilla

1 cucharadita o 5 gr de bicarbonato de sodio

1 cucharadita o 5 gr. de sal

2 tazas de Chispas de chocolate

 

PREPARACIÓN

Pre caliente el horno a 180°C.

Batir la mantequilla junto con el azúcar refinada, la azúcar morena y la

vainilla, hasta que tenga consistencia cremosa.

Agregue los huevos, batir muy bien, añadir poco a poco la harina, el

bicarbonato y la sal, y revolver la mezcla con las chispas de chocolate .

Con ayuda de una cuchara, coloque pequeñas bolitas de masa acomodadas

sobre una charola previamente engrasada o papel encerado.

Hornear durante 8 a 10 minutos hasta que las galletas estén ligeramente

doradas.

ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

Jamón
Lonjas de queso
Huevos
Pan rallado
Aceite para freír

PREPARACIÓN

Extenderemos el jamón y colocaremos una lonja de queso.
los iremos enrollando, hasta tener todos listos.
Pasaremos los rollitos por el huevo batido.
Luego por el pan rallado.
Lo iremos poniendo en un plato hasta que estén todos
En una sartén con aceite bien caliente, los iremos friendo.
Los sacaremos y los pasaremos a un plato con un papel para que absorba el aceite que sobra.

PASTA CON JAMÓN Y QUESO PARMESANO

 

INGREDIENTES

400 Gramos de Pasta

1 Litro de Agua

1 Pizca de Sal

2 Cucharadas soperas de Mantequilla

200 Gramos de Jamón de Pavo

1 Lata de Crema de leche

1 Rama de Perejil

100 Gramos de Queso parmesano

 

PREPARACIÓN

Primeramente cocinar la pasta, calienta el agua con un poco de sal y añade la pasta y deja cocinar por unos 10 min. Luego, mezcla con la

mantequilla para que no se pegue. Aparte, hay que preparar la salsa de jamón y queso parmesano. Primero corta en cuadros pequeños el

jamón. A continuación, mezcla el jamón con la crema de leche y calienta en una sartén a fuego lento, añade el perejil y el queso

parmesano, y cuando ya este listo emplatar.

 

 

ALFAFORES BAÑADOS EN CHOCOLATE

 

INGREDIENTES

500 g de harina

2 cucharaditas de levadura

6 cucharadas de azúcar impalpable

150 g de mantequilla

8 ml de leche

4 yemas de huevo

Dulce de leche al gusto

300 g de chocolate de cobertura

1 cucharada de mantequilla para el chocolate

 

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con el azúcar impalpable en un recipiente y agregar la mantequilla ablandada a temperatura ambiente poco a poco.

Hacer un hueco en el centro y verter la leche y las yemas. Amasar suavemente hasta que la masa sea uniforme.

Tapar el recipiente con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.

Recalentar el horno a 150ºC.

Retirar de la nevera y colocar la masa entre dos films transparentes para que no se quiebre.

Estirar con un rodillo hasta que la masa tenga un espesor de 1 cm.

Retirar uno de los plásticos y cortar discos de masa.

Engrasar con mantequilla , o cubrir con papel de hornear una bandeja de horno. Colocar las galletas encima y hornearlas de 10 minutos o

hasta que estén ligeramente doradas.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Cuando estén frías, colocar una cucharadita de dulce de leche en la mitad de las galletas y tapar con la otra mitad aplastando ligeramente.

(Reservar).

Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría.

Verter el chocolate sobre los alfajores por un lado y dejarlos reposar ligeramente. Con cuidado, darles la vuelta y volver a verter chocolate

por encima. Dejarlos enfriar en la nevera. Cuando el chocolate se endurezca ya estarán listos.

TAWA TAWAS

INGREDIENTES

2 tazas de harina cernida
½ taza de maicena
2 huevos
½ taza de leche o solo lo que la masa pida
1 cucharada de mantequilla
¼ de taza de azúcar
2 cucharillas de polvo de hornear
½ cucharilla de sal

 

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar harina, maicena, azúcar, sal y polvo de hornear. Luego adicionar la mantequilla y mesclar hasta obtener punto arena. Finalmente adicionar los huevos y la leche poco a poco hasta obtener una textura firme (a veces se requiere menos leche ).
Amasar bien. Luego dejar reposar en el refrigerador por media hora.
Estirar la masa con un uslero hasta obtener un grosor de tres a cuatro milímetros de grosor, dejar reposar 5 minutos.
Con la ayuda de un cuchillo filoso cortar rectángulos pequeños de aproximadamente 8×4 centímetros, freírlos en abundante aceite caliente hasta que queden ligeramente dorados, luego pasarlos por papel absorbente ó servilletas para quitar el acceso de aceite y listo.
Servir cubierto de azúcar impalpable ó algún almíbar.
Te quedara delicioso!!! Disfrutalo.

ENSALADA TROPICAL

 

INGREDIENTES

1 Rodaja de Piña
½ Lata de Maíz
50 Gramos de Jamón de pollo
2 Cucharadas soperas de Mayonesa
1 Chorro de Zumo de Piña

PREPARACIÓN

Corta la rodaja de piña en cuadros pequeños. Luego corta en cuadritos el jamón y mezcla la mayonesa con el zumo. Lleva todo a un bol y revuelve bien hasta repartir los ingredientes de forma uniforme. La mayonesa debe impregnar por completo toda la preparación.

COMO FREIR ALITAS DE POLLO

 

INGREDIENTES

10 alitas de pollo

2 huevos

2 cucharadas de harina

1 cucharada de queso rallado

2 cucharas de vino blanco

Sal y pimienta a gusto

Harina  lo necesario  (para el primer rebosado)

 

PREPARACIÓN

Mezclar en un bol 2 huevos, 2 cucharadas de harina,1 cuchara de queso rrallado, 2 cucharadas de vino blanco, sal, pimienta a gusto y reserva  esta preparación.

Limpiar  las de pollo, cortar por la articulación  la primera y segunda parte, para que la pieza tenga forma de pata, salar a gusto.

Secar las alas con papel absorbente  y pasalas por harina.

Pasar las piezas por la mezcla de queso y vino que reservaste  tomando las del lado del hueso. Sumergir las alas en abundante aceite

caliente. Freír rotandolas para dorar en forma pareja.

Retirar y escurrir sobre papel absorvente. Servir frias o calientes.

SALPICÓN DE POLLO

 

INGREDIENTES

Una pechuga de pollo sin piel

1 taza de papas cocidas

1 taza de zanahorias  cocidas

Una taza de alverjas cocidas

2 huevos duros

1/2 taza de cebolla blanca picada finamente

1  cabeza de lechuga picada

Sal, aceite, vinagre y pimienta al gusto.

 

PREPARACIÓN

Cocinar la pechuga de pollo y desmenúzarla.

Hervir aparte la papa, la zanahoria  las alverjas.Después  de la cocción pica las papas y las zanahorias en cuadritos pequeños.

Lava bien la lechuga y distribúyela alrededor  del borde de la fuente o el recipiente  que elejiste para servir esta preparación,ahora en una

fuente   mezcla muy bien el  desmenuzado  pollo con las verduras alternando con el aceite y vinagre, si deseas coloca un poco de mayonesa.

Condimentar a gusto y para un detahlle especial presenta la fuente con huevos duros.

Ya puedes servir el salpicón  encima de la fuente adornada con las lechugas.

 

 

 

 

SALPICÓN DE CARNE

INGREDIENTES

400 gramos de falda de res cocida y deshebrada

1/2 pieza de cebolla cortada en cubos pequeños

4 piezas de jitomate rojo picados finamente y sin semillas

4 piezas de locotos cortados en rodajas

1 pieza de lechuga lavada, desinfectada y cortada en tiras muy delgadas

1/4 de manojo de cilantro fresco lavado y finamente picado

20 mililitros de aceite de oliva

3 pizcas de sal

2 pizcas de pimienta molida

2 piezas de aguacate cubos medianos

PREPARACIÓN

En un bowl, agrega la carne con la cebolla, el jitomate, el locoto, la lechuga,el cilantro, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

Mezcla hasta integrar y decora con el aguacate.

ESCABECHE DE PATITAS

INGREDIENTES

5 dientes de ajo
2 tallos de Cebolla
1/4 cucharada de pimienta dulce
1/4 cucharada. de pimienta negra entera
Sal
1/4 cucharada. de comino
2 litros de Agua
600 gr. de Patitas de cerdo
3 cucharadas de aceite
2 Locotos
2 Zanahorias
15 unidad de Vainitas
1 Cebolla en gajos
2 hojas de Laurel
Sal a gusto.
1 taza de Vinagre
1 taza de Agua

 

PREPARACIÓN

Primeramente lavar muy bien las patitas y verduras.
En una olla cocinar las patitas con ajo, cebolla de cola, pimienta dulce, pimienta negra, sal y agua durante una hora.
En un sartén saltear con aceite, locoto, zanahoria, vainitas, cebolla, laurel y sal.
Agregar a la preparación vinagre, agua y cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
Juntar las preparaciones y reposar en el refrigerador toda la noche.
Servir con ensalada (sarza) también  puedes acompañar con papas blancas.

WAFFLES UN DESAYUNO IDEAL PARA FIN DE SEMANA

INGREDIENTES 

1 cucharada de mantequilla derretida

2 tazas de harina
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche
2 huevos

PREPARACIÓN
Separa las claras de huevo de las yemas. Bate las claras a punto nieve y resérvalas a un lado.
Mezcla la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y las yemas de huevo en un recipiente mediano. Bate hasta que el azúcar se disuelva bien.
Coloca todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) en un recipiente grande, y agrégale los ingredientes mojados que recién mezclaste.
Mezcla bien todos los ingredientes, hasta que la masa no tenga grumos. Luego, con una cuchara de madera y movimientos envolventes, mezcla las claras a punto nieve que habías reservado con la masa. En este punto no puedes batir, si no la masa no crecerá,sin embargo  mezcla en forma envolvente.
Tu masa debe quedar esponjosa, y esto es gracias a las claras batidas en nieve. Ahora sólo tienes que cocinar los waffles en una wafflera.  Puedes acompañar los waffles con fruta,miel,una tajada de mantequilla, etc.

En el mercado de electrodomésticos  encontraras una cantidad de waffleras,sigue las instrucciones del fabricante.