SOPA DE QUINUA

INGREDIENTES

1/2 kilo de quinua (grano)
1/2 kilo de carne de res
Aceite
2 cebollas
1 locoto
1 tomate
2 dientes de ajo
3 zanahorias
20 vainas de arvejas
20 vainas haba
1 pizca de comino
20 papas
1/2 cuchara de orégano
20 ramas de paregil
Sal a gusto

PREPARACION

En una olla adecuada se deposita 15 tazas de agua, la carne limpia y cortadas en presas adecuadas y una colilla de cebolla verde, a los 5 minutos de ebullición se pone la quinua lavada separadamente , se limpian y se pican las cebollas, locoto, tomate, ajo y 2 ramitas de perejil friendoce en el aceite  con mas los condimentos molidos agregando el condimento las zanahorias limpias 2 picadas en forma de palitos y la otra raspada con mas las arvejas y las habas limpia y añada esta preparacion a la sopa, una vez reventada la quinua se agregan las papas limpias y partidas en tajadas luego añada sal y orégano bien estrujado a la sopa  dejelo hasta que las papas esten bien cocinadas luego retire del fuego, sirva decorado con perejil picado.