PARRILLADA

 

INGREDIENTES

1 kilo de carne de res

1 kilo de chorizo parrillero

1/2 kilo de morcilla

1/2 kilo de tripa de res

1/4 kilo de ubre

 

PREPARACIÓN

Limpie la parrilla antes de usarla con agua y jabón. Si hace mucho tiempo que no usa la parrilla deberá pasarla por el fuego antes para

que se quemen los restos pegados a ella. Además limpiar con un papel de periódico y finalmente con el agua y el jabón.

 Para manipular la carne lavate la manos.

Vamos a usar carbón en este caso, de los que son instantáneos . Esto quiere decir que apenas se prenden con fósforos y listo. Las bolsas

traen sus instrucciones.Si eres nuevo  en realizar esta preparación  no compres carbón que no sea de este tipo porque aprender como

preparar una parrillada con carbones a la clásica  es una tarea ardua. Pon el carbón todo en el centro porque que los lados reciban menos

calor, siempre necesitamos un pedazo con menos calor y otro más caliente. Deja que el carbón comience a ponerse gris, en este momento

estará perfecto para usar.

Pintar con un poco de aceite o grasa de animal, para que los alimentos no se peguen.

Colocar las piezas o  trozos  de carne que no sean mayores de 3 cm.de grosor.

Después  salar, y cuando ya este medio cocer, pincelar con ayuda de un brocha con la salsa chimichurri,volcar y seguir pincelado hasta

que termine la cocción.

Servir acompañado de arroz con queso ,yuca frita ,si prefieres una ensalada fresca.

SALSA CHIMICHURRI

Una cuchara de perejil finamente picado

Un diente de ajo machacado

Vinagre lo necesario

1/2 taza de aceire vegetal o de oliva

1 cucharilla de pimienta molida

2 cucharas de salsa soya

Jugo de 2 limones

1 cucharilla de sal

PREPARACIÓN

Unir todos los ingredientes.

NOTA:

Te sugiero colocar primero los chorizos en la parrilla caliente  porque son los que tardan más en cocinarse, también  son los que más

tardan en tomar color, quedar tostados por fuera y bien cocidos por dentro será lo adecuado.

FRESAS CON CREMA (BOCADILLO NAVIDEÑO)

 

INGREDIENTES

1 libra Fresas grandes

Crema de leche para batir (lo necesario)

Azúcar  impalpable (a gusto)

Gelatina sin sabor (seguir instrucción  de caja)

Chispas de chocolate (para decorar)

 

PREPARACIÓN

Lavar las fresas muy bien, cortar la parte superior en forma horizontal para que se sostengan. Tambien cortar la parte de abajo  que sera donde colocaremos el relleno de crema.

Para preparar el relleno la leche debe estar muy fria, te aconsejo  que lo coloques en el refrigerador .

Coloca en un bol la crema de leche, azúcar y empieza  a batir a una velocidad  alta, cuando tome su punto hidrata y diluye con un poco de agua fria previamente hervida  la gelatina sin sabor,añade en punto hilo ala anterior preparación  y sigue batiendo hasta que la crema te quede firme.Inmediatamente colocalo en el refrigerador.

Después  del tiempo requerido  coloca la crema de leche en una manga para decorar tortas  con la boquilla que elejiste y rellena, para dar el toque en cada una de las fresas adorna con pequeñas chispas de chocolate que seran los botones y por ultimo dar un toque de crema al gorrito.

RELLENO DE TOMATES CON POLLO Y PALTA

INGREDIENTES

3 Tomates cortadas por la parte de arriba
3 Paltas grandes medias-maduras
2 Pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
4 Cucharadas de mayonesa
1 Limón grande (jugo)
· Sal y pimienta a gusto
1 Lechuga cortada finamente

3 Papas cortadas en gajos cocidas (opcional )

PREPARACIÓN
Ahueca los tomates cuidadosamente con la ayuda de una cuchara. Una vez listos reserva. Aparte pela y muele las paltas con la ayuda de un tenedor, condimenta con sal y pimienta a gusto, añade las gotas de jugo de limón y mezcla bien.

Aparte corta en pequeños cubos el pollo o desmenúzalo si así lo prefieres. Agrega la mayonesa y la palta molida, revuelve bien hasta homogenizar y conseguir una pasta espesa de color verde. Rellena con esta preparación cada uno de los tomates.

Una vez listos, acomoda los tomates rellenos sobre una cama de lechuga cortada finamente y acompaña con los gajos de papas. Adereza con jugo de limón, gotas de aceite y un toque de sal. Sirve de inmediato.

CHOCOLATE CALIENTE CON BOMBONES

INGREDIENTES

2 cucharadas de cocoa en polvo
2 cucharadas de azúcar
1/4 taza de agua
1 1/2 taza de leche
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Bombones o crema batida al gusto

PREPARACIÓN

Te enseñare en una forma muy práctica  preparar chocolate con bombones.
Combina el agua, la cocoa y el azúcar en una taza y calienta en el microondas durante 40 segundos para crear el jarabe. Agrega la leche y la vainilla y revuelve. Calienta durante 1 minuto y complementa con los bombones o crema batida y listo puedes disfrutarlo.

PIZZA HAWAIANA

 

INGREDIENTES

MASA:

1/2 taza de leche tivia

1 cuchara de levadura  fresca

1 taza de harina

1 huevo

2 cucharas de manteca

1 cucharilla de sal

RELLENO:

Salsa de tomate

1/2 kilo de queso muzzarella

Jamón  cortado en cuadrados

1/2 cucharada  de orégano  desmenuzado

Piña picada y cherrys

 

PREPARACIÓN

Preparar la levadura con un poco de harina y azúcar en un poco de leche tivia  dejar leudar unos 15 minutos.

Colocar en una base los ingredientes, añade la levadura que preparaste y amasa hasta unir bien todos los ingredientes,forma una masa suave y flexible, hacer una bola y cubrirla con aceite dejandola reposar una hora o hasta que doble su volumen.

Huslerear delgado en forma redonda ,coloca en una pizzera apenas engrasada,cubrir la masa con los ingredientes de relleno en este orden, salsa de tomate, queso muzzarella, esparcir jamón cortado en cudrados,piña picada,cherrys,por ultimo orégano  finamente desmenuzado .Llevar a horno precalentado hasta que los bordes esten dorados.

 

 

 

BRAZO GITANO

INGREDIENTES

3 cucharas colmadas de azúcar  corriente

5 cucharas de harina

2  cucharas de singani

5 huevos

1 cucharilla de royal

1/2 cucharilla de vainilla

Limón  rrallado

RELLENO: Crema,mermelada o dulce de leche.

PREPARACIÓN

Batir  las claras a punto nieve, agregar la azúcar, yemas uno por uno , luego agregar la harina previamente mezclada con el royal,singani,ralladura  de limón, vainilla de inmediato mezcla muy  bien en una forma envolvente y vaciar en un  molde preparado.

Cocer en horno de temperatura regular de 10 a 12 minutos.

Tener una servilleta  húmeda (para envolver),desmoldar con mucho cuidado rellenar y enrrollar con la servilleta húmeda y por ultimo decorar.

 

BISCOCHUELO DELICIOSO

INGREDIENTES

6 huevos grandes

3/4 taza de azúcar

2  1/2 cucharilla de royal

1 copa de singani

Jugo de limón

1 taza de maizena

Leche o agua lo necesario

1  1/2 taza de harina

 

PREPARACIÓN

Batir las yemas con azúcar hasta que te quede cremoso, luego agrega poco a poco el singani y de igual forma el jugo de limón, por separado  tamizar la harina,maizena,royal. Alternar ambas  preparaciones,y por ultimo mezclar las claras batidas a punto nieve.

Colocar en un molde preparado y hacer cocer en horno de temperatura regular por el espacio  de 20 minutos.

PAN DE COCO

INTEGRIENTES 

1/2 cucharilla de esencia  de coco

6 tazas de harina

1 taza de coco

2 cucharas de leche en polvo

2 huevos enteros

1 pizca de sal

3/4 tazas de azúcar

4 cuchras colmadas  de manteca

3 cucharas de levadura

3 tazas de agua tibia

 

PREPARACIÓN

Mezclar la harina tamizada, con el coco hacer un hueco y agregar luego todos los ingredientes y formar una masa suave. Dejar reposar  por unos 10 minutos cubriendo  con un nailon, luego del tiempo trascurrido sobar por unos 10 minutos y formar unos pansitos largos, dejar madurar y luego pasar con huevo batido y coco rallado, colocar en latas enmantecadas  dejar madurar y hacer cocer en horno de temparatura moderada.

PAN BASE

INGREDIENTES

5 tasas de harina

2 cucharadas de levadura fresca

3 cucharas de azúcar

3 cucharas de manteca

1 cucharilla de sal

Agua lo que pida la masa

 

PREPARACIÓN

Disolver la levadura en un poco de agua tibia con el azúcar a esto agregar la harina cernida, sal, manteca diluida, y con el resto del agua formar la masa suave, una vez listo la masa sobar bastante, formar las bolitas y dejar reposar por unos minutos y luego formar los pancitos, poner en latas y nuevamente dejar reposar en un lugar caliente, una vez maduros hornear por 25 minutos (calentar el horno unos 20 minutos).

GALLETAS DE SOYA

INGREDIENTES

2 tazas de residuo  de soya

1 1/2 tazas de harina

1 cucharilla de polvo de hornear

2 huevos

1/2 taza de azúcar

1 cucharilla de esencia de vainilla

1/4 cucharilla de canela molida

1/2 taza de mantequilla

 

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, agregar los huevos uno por uno batir hasta obtener una crema un poco blanca agregar la esencia  de vainilla y la canela molida,continuar  mezclando,agregar el residuo  y la harina juntamente con el polvo de hornear,mezclar hasta formar una masa un poco suelta, colocar en latas enmantecadas con la ayuda de una cuchara o una manga para decorar tortas.

Llevar a horno de temperatura moderada por espacio de 20 minutos.

BERLINES

INGREDIENTES

4 tazas de  harina

1/2 taza de azúcar

1 huevo o 2

1/4 taza de agua tibia

1 cuchara de miel de caña

1 cuchara e levadura fresca

esencia de vainilla

1 cuchara de sal

Manjar para rellenar o dulce de membrillo

2 cucharas de mantequilla

 

PREPARACIÓN

Cernir la harina, formar un volcán, al centro colocar azúcar, huevo, sal, agua tibia, miel de caña, esencia de vainilla y levadura, mezclar con los dedos hasta disolver la levadura y luego unir con la harina, amasar muy bien hasta conseguir una masa homogénea suave y elástica. Colocar con un plástico la masa y dejar madurar unos 20 minutos en un lugar cálido.

Formar Bolitas con la masa, al centro colocar el manjar o dulce de membrillo 1 cucharilla y cada volita dejar madurar 10 min., calentar bastante aceite en un sarten  y freír, luego rosear con azúcar.

MOUSSE DE LIMÓN

INGREDIENTES

4 limones (zumo)

1 ralladura de limón

1 lata de leche condensada

3 claras de huevo

3 cucharadas de azúcar

1/4 taza de leche tibia

2 cucharadas de gelatina sin sabor

2 tazas de crema de leche batida

Para acompañar el mousse de limón

Variedad de frutas de temporada

helado de dos sabores

 

PREPARACIÓN

En un bol o plato mezclamos el zumo de los limones con leche condensada poco a poco hasta lograr una crema base, luego mezclamos con la ralladura de limón.

Aparte batimos las claras a punto nieve y añadimos el azúcar seguimos batiendo unos minutos.

En un bol grande diluimos la gelatina sin sabor en la leche tibia natural poco a poco luego mezclamos con crema de leche con batidora.

Añadimos a lo anterior la crema de limón y luego las claras batidas a lo grande una sola mezcla bien distribuida.

Alistamos un molde rebosado con clara de huevo hasta que este seco, para luego vaciar el mousse de limón y dejar enfriar en el refrigerador hasta que sea consistente  por el espacio de una hora aproximadamente, al cabo de este tiempo desamoldar y servir.

El mousse en molde se acompaña por encima con frutas de temporada y porciones de helado. Podemos servir en copas individuales para lo cual se distribuye la preparación en cada copa, se deja enfriar y se acompaña igual con frutas y helados.

QUEQUE DE SOYA

 

INGREDIENTES 

1 1/2  Tazas  de harina

1 taza de residuo de soya

1 cucharilla de esencia  de vainilla

2 huevos

1 1/2 cucharillas  de polvo de hornear

1/4 Taza de aceite o mantequilla

1/2 taza de pasas

5 cucharas de azúcar

 

 

PREPARACIÓN

Separar  las yemas de las claras,batir las yemas con el azúcar  hasta que blanquee agregar el aceite,la esencia, mezclar bien agregar el residuo de soya,la harina y el polvo de hornear seguimos mezclando, en una forma envolvente añadimos las claras batidas y finalmente colocamos  las  pasas enharinada.

Vaciar en un molde en mantecado y enharinado,llevar a horno precalentado a temperatura  de 180°C por el espacio  de 30 a 40 minutos.

QUEQUE INGLÉS

INGREDIENTES

3 tazas de harina

1 taza de leche fresca

1 taza de mantequilla

2 tazas de azúcar

4 huevos

2 1/2  cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 taza de fruta abrillantada

1/2 taza de de pasas

 

PREPARACIÓN

En un recipiente batir la mantequilla,echándole  poco a poco el azúcar,hasta que se ponga muy liviana y espumosa.

Luego  añade los huevos,uno a la vez,sin dejar de batir.

Cierne  la harina con la sal y el polvo de hornear,y agrégala a la preparación anterior alternando con la leche y terminando  siempre con la harina.

Enharinar las frutas,pasas y agrégalas a la mezcla.Coloca la preparación en un molde engrasado y enharinado.

Colocar en  horno pre calentado en una temperatura media,aproximadamente 45 minutos.

 

ROSQUILLAS

INGREDIENTES

4 tazas de harina

2 huevos

3/4 tazas de azúcar

1 cucharilla de sal

1 cucharilla de nuez moscada  molida

1 cucharilla de canela en polvo

3 cucharas de mantequilla

Leche lo necesario

4 cucharillas de polvo de hornear

PREPARACIÓN

En un bol mezclar  todos los ingredientes secos más  la mantequilla, formar arenilla, hacer una corona, añade los huevos, leche y amasar suavemente hasta formar una masa suave y inmediatamente uslerear, debe tener un grosor de 1 centímetro de ancho, cortar con el corta pasta y freír en abundante aceite caliente.

Puedes decorar rociando azúcar impalpable, almíbar, miel de caña o glaciar, pero la elección es tuya ya que las rosquillas por si solas ya son muy deliciosas, disfrútalas.

COMO APROVECHAR AL MAXIMO ÉL JUGO DE NARANJA

La naranja posee grandes cantidades de vitamina C y flavonoides que refuerzan el sistema inmunitario del organismo aumentando las defensas, es una fruta imprescindible dentro de cualquier dieta, tanto la pulpa como el zumo de naranja poseen vitaminas, minerales y sustancias necesarias para el cuerpo.

Si deseas  preparar una deliciosa debida refrescante a base de las naranjas, aquí le damos una buena sugerencia para obtener la máxima cantidad de jugo de las mismas.

Sabemos que el jugo se obtiene exprimiéndolas, pero qué tal si en vez de exprimirlas mejor la licuamos.

Con la ayuda de un cuchillo retirar la cáscara  de las naranjas quitar la mayor parte de capa blanca que sigue.

Partir la naranjas peladas en trozos grandes y retirar la mayoría de las semillas, licuar con un poco de agua y colar dependiendo qué tanta cantidad de jugo de naranja desee preparar, agregar agua extra y endulzar a gusto.

De esta manera se aprovecha al máximo el zumo de este delicioso cítrico y la cantidad que se obtiene es mayor.

MERMELADA DE FRESAS

1 kilo fresas
500 gramos de azúcar blanca

PREPARACIÓN

Lavar muy bien las fresas y cortar en trozos pequeños y colócalas en una olla a fuego normal junto a los 500 gramos de azúcar,mezclar continuamente con una cuchara de palo por 30 minutos,luego colocalo a fuego lento y seguir mezclando hasta que tome la textura deseada.
Para esta preparación debes tener un frasco esterilizado con tapa hermética en la cual colocarás la mermelada de fresa.
Si deseas que la mermelada de fresa te dure un buen tiempo coloca una cuchara de jugo de limón mientras se esta cocinando al finalizar la cocción colocala en el frasco la mermelada recién preparada y cierra herméticamente,toma un paño para cuidarte las manos del caliente y vuelca el frasco y dejalo tapa abajo hasta el dia siguiente.

AROS DE CEBOLLA

 

Prueba esta nueva receta que te saldrá con un rebozado crujiente y delicioso.
Los aros de cebolla, espero que te guste esta nueva manera de cocinar la cebolla.

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 huevo
80 gr de harina
1 cucharada de aceite de oliva
Sal
80 gr de leche

PREPARACIÓN:

Primero separamos la clara de las yemas y en un recipiente mezclamos la yema con la harina,sal,aceite y leche hasta obtener una pasta densa,batimos las claras a punto nieve y añadimos a la preparación anterior y mezclamos en forma envolvente.
Cortamos la cebolla en aros no muy finos y lo bañamos en la masa. Freímos en abundante aceite caliente y al sacarlos déjalos reposar sobre papel absorbente para que escurra el aceite sobrante y disfrútalos con un aderezo.

ESPAGUETÍ CON SALCHICHA

Esta es una receta muy apropiada para los niños, ya que contiene dos de los productos favoritos de los pequeños: los espagueti y las salchichas.

En esta ocasión he decidido acompañarlo con salsa de tomates, aunque se pueden acompañar con ketchup lo que guste más a los peques de la casa.

INGREDIENTES
(4 porciones)
400 gramos de espaguetis.
2 paquetes de salchichas
2 dientes de ajo.
1 lata de salsa de tomate
Aceite de oliva extra virgen
4 hojas de laurel.
Sal y orégano.
Queso rallado (opcional).

PREPARACIÓN
Primeramente cortamos las salchichas en varios trozos a continuación clavamos espaguetis en las salchichas de uno a cinco en cada trozo,se lleva la salchicha hasta la mitad de la pasta.
Luego llena de agua una cacerola grande,colocar un buen chorro de aceite,2 hojas de laurel y un poco de sal y coloca los espagueti ya preparados en la cacerola durante 20 minutos o hasta que este en su punto.
Pon aceite a calentar en un sarten y verter los ajos previamente pelados y picados cocina a fuego normal por unos momentos hasta que el aceite tome sabor.Luego añade la salsa de tomate y déjala cocinar por 2 minutos ,a esta preparación coloca los espaguetis y dale vueltas cuidadosamente y añade un poco de orégano desmenuzado y sigue dando vueltas hasta que queden empapados de salsa.
Servir en platos listos para comer y si deseas coloca queso rallado por encima.

COMO COCINAR EL BROCOLI

COMO COCINAR EL BROCOLI

Por mucho tiempo cocine el brocoli de la forma equivocada pero cuando un día me invitaron a comer vi que la ensalada de brocoli lucia verde,brillante y delicioso,no dude en preguntar cual era el secreto..bueno aca les comparto los trucos.

¿Alguna vez te ha quedado tu brocoli pasado y con un olor horrible? ¿quieres saber cómo evitarlo? Es que tiene mucho que ver con la técnica de como cocinar el brocoli.
Una vez retirado el brócoli de la cocina debes detener la cocción sumergiéndolo en agua muy fría o incluso con hielo. Esta es la manera para que tu brócoli quede crujiente y brillante.
A veces, con la cocción, suele pasar que el brócoli pierde su bonito color verde. ¿La solución? Agrega una pizca de bicarbonato al agua de hervirlo y ¡problema resuelto!
Aunque el brócoli es muy saludable y más aún si lo cueces ligeramente quizás pienses que de esta manera es aburrido o sabe siempre igual…agrega al agua de cocción vinagre aromatizado o limón ¡notarás la diferencia!….no dejes que una forma equivocada de cocinar el brocoli te quite el sabor en tu mesa.

ASPIC DE FRUTAS

INGREDIENTES

300 grs de frutas de estación.

-1 sobre de gelatina a elección.

Azúcar  lo necesario

PREPARACIÓN

Limpiar y cortar las frutas en cubos pequeños.

Escoja un molde para el Aspic de frutas, preferiblemente una con un buen diseño para que salga bonito.

En otra fuente de vidrio honda prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del envase, coloca una pequeña capa de gelatina en el molde que eligió para el Aspic y llevar a la heladera hasta que cuaje.

Agregar las frutas cortadas en cubos o en la forma deseada, prepara un almíbar para endulzar las frutas ya cortadas.

Verter lo que queda de la gelatina y llevar a la heladera.

Dejar en la heladera hasta que este cuajada.

Desmoldar introduciendo la fuente unos segundos en agua tibia.

Poner en una bandeja, y si deseas decorada con copos de crema.

 

FILETE DE TRUCHA A LA PLANCHA

 

INGREDIENTES

1/2 trucha grande en filete
pimienta negra
sal
perejil
limón
aceite de oliva
Guarnición : tomates cherry, espárragos.

PREPARACIÓN

Ponemos una plancha a calentar con un poco de aceite. Cuando este caliente ponemos el filete de trucha en ella con la piel. Ponemos una plancha a calentar con un poco de aceite,cuando este caliente ponemos el filete de trucha en ella con la piel hacía arriba.

Dejamos que se haga unos 3 minutos para que coja color. Le damos la vuelta y dejamos cocinar de 5 a 8 minutos según nos guste más o menos hecho el pescado.

Mientras se hace por el lado de la piel le echamos un poco de sal, un poco de perejil picado y un buen chorro de zumo de limón,molemos pimienta negra por encima al gusto.
Cuando ya termine su cocción ponemos el filete de trucha en un plato y acompañamos con unos cherrys partidos por la mitad y unos trozos de espárragos aliñados.

ENSALADA DE ATUN

1. 

   
   

   INGREDIENTES

1  lata filete de atún

1/2 cebolla picada

2 tomates picados en cuadrados

Jugo de 2 limones

2 papas grandes o 4 chicas

Sal y pimienta

Perejil picado

1  poquito aceite

Huevo duro para decorar

PREPARACION

1.  Primeramente pelar las papas, picarlas en cuadrados y cocinar en agua con un poquito de sal. Lavar la cebolla con sal, enjuagar y poner en un tazón. Agregar el jugo de los limones,sal y pimienta y dejar reposar un poco. Agregar el atún desmenuzado, un poquito de aceite y revólver,reservar.

   En un tazón más grande colocar la mitad de las papas, los tomates y agregar la preparación anterior, hechar perejil picado, mezclar, probar la sazón y servir en una fuente o en forma individual decorado con huevo duro y perejil picado.

NIDOS DE PAPA

 

INGREDIENTES

3  papas

Aceite lo necesario

 

PREPARACIÓN

Primeramente pelar las papas y lavarlas  muy bien,luego realizar el  corte paille o más conocido como corte paja tomando como ejemplo la forma y el tamaño y grosor de un cerillo de fósforo, calentar  abundante aceite aceite en un recipiente profundo.

Coloca las papas ya cortadas en el molde especial para nidos de papa u a vez que las papas esten bien sujetas al molde colocalas al aceite bien caliente  hasta que dore y sacar cuidadosamente del molde y dejar enfriar.

NOTA

Para que las papas tomen la forma que necesitamos para los nidos  se las lavan antes del corte paja no después ya que el almidón  que suelta nos ayuda a contraer la forma que necesitamos para el nido.

SOUFFLE DE PAPAS

INGREDIENTES

4 tazas de pure de papas

4 huevos

Sal y pimienta a gusto

1 taza de leche

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de harina

Nuez moscada

1 cebolla

1 tomate

1 cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN

Preparar una salsa bechamel  con mantequilla, harina, leche, sal pimienta y nuez moscada.

Aparte pelar la cebolla y el to ate picarlos muy finamente cocinarlos juntos con un chorro de aceite por unos minutos agregar el perejil picado dejar enfriar  agregar las yemas, el pure de papas y la salsa bechamel batir hasta mezclar todo muy bien.

Batir las claras a punto nieve e incorporar a la anterior preparación en forma envolvent

Vaciar en moldes enmantequillados y llevar a horno precalentado a temperatura media fuerte por 20 a 30 minutos o hasta que este cocido.

SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES
1 litro de leche
60 gramos de mantequilla
60 gramos de harina de trigo
Raspadura de nuez moscada
Sal

 

PREPARACIÓN

Primeramente tamizar la harina, pon a calentar la leche en un olla y en un sarten teflon coloca la mantequilla a fuego lento para que se derrita.

Cuando la mantequilla ya este derretida añade la harina ya tamizada y mueve constantemente con una cuchara de palo hasta que tome algo de color.Cuando  la leche este hirviendo vierta sobre esta preparación y sigue moviendo hasta  hacer desaparecer los grumos y luego deja cocinarlo por 15 minutos más al final solo queda agregar la nuez moscada y sal.

BANDERILLAS DE SALCHICHA

INGREDIENTES

15 Salchichas de buena calidad
1/2  litro de leche
1 huevo
150 gramos de harina
150 gramos de harina de maiz
1 sobre de 15 gr de polvo de hornear
1 cuchara de sal
1 cuchara  de azúcar
1 cuchara de miel
Pimienta opcional


PREPARACION

Primero colocar la leche en un bol y añadir el huevo y batir muy bien, enseguida limpiar con un papel absorbente las salchichas y enharinarlas completamente  y de un extremo colocar las brochetas y reservar.
Ahora añadir ala preparación anterior los ingredientes secos levadura, sal, azúcar, harina  y mezclar muy bien hasta que la mezcla este homogénea, colocar a fuego un sarten profundo con abundante aceite y cuando ya este caliente aproximadamente 170 grados, introducir las salchichas a la preparación  liquida y sacala que quede uniforme su rebozado y ahora colocala al aceite caliente y que queden doradas  y repetir la preparación con las demas salchichas.